中央廚房的功能區一般分為：原材料預處理區、米飯加工區，調理加熱區、面食加工區、清洗消毒區，熟食分裝區、輔助辦公室等。而專門做熟食的中央廚房肉類處理設備相對來說會多些，材質都以不銹鋼為主。下面就來說說熟食中央廚房都需要哪些設備。
        熟食中央廚房生產線設備有：
            1、拌餡機
            2、斬拌機
            3、打漿機
            4、滾揉機
            5、鹽水注射機
            6、灌腸機
            7、打卡機
            8、扎線機
            9、夾層鍋
            10、煙熏爐
            11、真空包裝機
            12、高溫殺菌鍋
            13、金屬探測機
            14、重量檢測機
            15、給袋式包裝機
        以上設備就是熟食中央廚房的常配設備，有關設備型號、配置都可以按照要求進行定制。

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