酒店，餐廳，飯店的廚房都屬于火災易發地，如何確保廚師人員的安危以及酒店設施的完好，杜絕火災的發生是非常關鍵的。這就要做到防患于未然，嚴格遵守酒店消防安全管理規程。下面就講講酒店廚房需要放置什么消防設備。

一、 酒店廚房隔墻門窗都應采用防火材料。同時烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。
二、 廚房內的電器設施應嚴格按照國家技術標準配備，電器開關、插座等選擇封閉式的，防止水滲入，并應安裝在遠離燃油、燃氣設備的部位;廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并注意使用過程中防止電器設備和線路受潮。

三、 酒店廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。

四、 廚房內要配置煙感，溫感探測器，還有火災自動報警系統。
五、 最重要的就是酒店廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。還應該配置一定量的干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，工作人員都會使用。
 酒店廚房安全是不容忽視的大事，要做好每一個工作人員的消防安全知識培訓，提高安全防火意識，做好周期性的消防設施檢查。

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