茶餐廳其實是西餐和廣東飲食結合的產物，所以菜式也是中西合壁。廣東香港人都喜歡吃粥粉面，這個是肯定少不了，粥就是廣東粥，粉是米粉。有簡單的西餐:比如牛扒，炒面，意大利面，三文志等等

廚房設備需要配置：

一：廚房電器有：1. 消毒柜2. 冰柜3. 電飯鍋4. 制冰機5. 多功能切肉(可兼切某些蔬菜)等等。

二：廚具：1. 抽油煙機2. 爐灶3. 燃氣爐灶4. 工作臺(切配臺.打荷臺)5. 儲物架6. 蜂窩爐灶7. 蒸爐8. 湯桶9. 炒鍋.鍋鏟10. 蒸籠等等。

三：其它用品：1. 向量盆2. 儲物架3. 案板.菜刀4. 漂洗池(洗菜.碗用)等等。

茶餐廳從上世紀80年代初風靡全國，20多年長盛不衰，其主要原因是珠江三角洲地方經濟的飛速發展，拉動了餐飲業的繁榮。而茶餐廳因其選料廣博奇雜，適應了食客求新的需要，隨我國經濟的加速發展，茶餐廳的優勢不斷凸顯，逐漸走上各大菜系的霸主地位，成為各大都市的菜品龍頭，引領餐飲消費潮流，其地位至今不可撼動，前景十分廣博。

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